スタッフブログ
５月も終わろうとしていますが、今年は肌寒い日が多いように思います。
しらすも肌寒いせいか例年より少ない漁具合です。
しかし今日も良いしらすが獲れています。
私は２日に１回は大盛りしらす丼ぶりをいただいています。
やっぱり新物しらす丼はうまい。
食べすぎに気をつけないと。
毎日寒い日が続いていますが、今日新物いかなごの最新情報がはいりました。
いかなごは、一般的に年末に冷え込んで、北西の風がよく吹けば大漁になる可能性が高い
と言われています。
今年はまさにその条件を満たした感じです。
水産試験場の情報によると去年の数十倍の稚魚の数であるとのことです。
新物いかなごは脂がのってウマイです。
みなさんも是非ご賞味下さい。
材料
しらす・・・・・・適量
大根・・・・・・・適量
レタス・・・・・・適量
めんつゆ（またはしょうゆ）
・・・・・適量
①ちぎったレタスと千切りにした大根を盛り付ける。
②しらすをのせ、めんつゆ（または醤油）をかけて完成。
材料（2人前）
しらす・・・・・・適量
パスタ・・・・・・200g
ほうれん草・・・・3束
ねぎ・・・・・・・15cm程度
オリーブオイル・・大3
醤油・・・・・・・小2
レモン・・・・・・2切れ
①パスタを多めのお湯で茹で、茹で上がり3分前提でフライパンに火を入れる。
②オリーブオイルでねぎを焦さないように香りが出るまで炒める。
③フライパンでしらすを炒める。パスタが茹で上がる1分前に3cmほどに切ったほうれん草をパスタ鍋に入れ茹でる。
④パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、強火で手早く炒める。この時茹で汁で汁をお玉1杯ほど追加。
（しらすの塩分によって加減）
⑤フライパンの鍋肌から醤油を入れ、味を調え、レモンを添えて完成。
材料（2人前）
しらす・・・・・・大3
卵・・・・・・・・3個
小ねぎ・・・・・・適量
牛乳・・・・・・・大2
塩こしょう・・・・適量
マヨネーズ・・・・大2
①卵を断熱のボールにいれ、牛乳、塩こしょう、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
②ボールにしらすを加え500wで3分加熱。
③いったん取り出しざっくりと混ぜ、以後1分ずつ加熱し好みのやわらかさにしたら、小ねぎとしらすをちらして完成。
